Lad os stå for nytårsmenu og julefrokost takeaway, Fokus er på økologi og det gode håndværk, skræddersyet til at forene luksus med det nemme, det hyggelige, det velsmagende og dét der ekstra. Du kan nyde tiden med dine gæster i stedet for at bruge den i køkkenet. Bestil og hent menuerne allerede i dag. Der kommer absolut ikke til at mangle noget.
4 Retters nytårsmenu takeaway 485,- pr. person
Appetizer
Sprøde krustader med fyld af Skaldyrs Extravanganza med bla. Jomfruhummer, salturt og spæde kål i østersemulsion med Champagne.
Andelevermousse med sherry-syltet svampe og trøffel.
Forret
Rimmet nytårstorsk ragout med krabbe og rejer, fennikel, mizuna, glaskål, dild og sauce med olivenolie, citrus og tomat.
Hertil surdejsbrød.
Hovedret
Bavette bøf af kulgrillet øko okse med kraftig bordelaise rødvinssauce, pommes fondant kartofler, citrontimian, rosmarin, sprøde grønkålschips, sortkål, skallotter, rødder og beder sauteret i brunet smør, citron og havsalt.
Dessert
Hvidchokolade mousse med havtorn, æble og saltkaramelkompot, sprøde hibiscus og vanilje marengsflager og mørk chokolade crumble.
Øvrigt
Vi sørger naturligvis for, at du får en udførlig vejledning til opvarmning, samt anretningsforslag.
Alt du skal gøre er at varme og anrette 💃
Vegetar eller pescetar?
Vi kan naturligvis lave en nytårsmenu kun med grønne elementer, så alle gæster kan være med. Forretten består af rødbedetatar og hovedretten af saltbagt knoldselleri med sauce på grøntsagsfond.
Den traditionelle julefrokost
Det store julefrokostbord i 6 klassiske serveringer med et twist af fornyelse og lidt grønnere, lavet med fokus på økologi, passion og godt håndværk.
- Karrysild med løg, syltede græskar og fennikel
- Æg, rejer, mayo og dild
- Hønsesalat, rørt med sæsonens svampe. Hertil sennepssalat og syltede rødløg
- “Leverpostej” Kyllingelevermousse med sherry og urter. Hertil syltede beder
- Frikadeller af gris med bagt græskar med fyldig salat af grønkål, sortkål, rødkål, pære og fersken-vinaigrette
- Risalamande, klassisk med vanilje, mandler og kirsebærsauce
- Rugbrød og pisket luftigt smør
- Menuen kan laves vegetarisk efter aftale.
- 235 pr. person ved minimum 10 personer.
Bestilling
☎️ 93902022
Mere info:
Råvarerne
Økologi, de bedste råvarer og den gode smag er i fokus når Fromberg står for maden.
🥬 Svanholmgods leverer alle grøntsager og urter, bæredygtigt, biodynamisk og økologisk.
🥩 Spismingris leverer det økologiske danske oksekød, som er fra dyr der har gået ude 365 dage om året og haft et godt liv, gårdslagtet og opskåret c02 neutralt.